Коричневый рис сорта Басмати, аромат которого напоминает попкорн или орех. Преимущества коричневого риса в том, что в процессе обработки он сохраняет питательную оболочку, которая и придает ему светло-коричневую расцветку. Маслосодержащая оболочка богата витаминами группы В, минералами, клетчаткой, фолиевой кислотой, а также содержит фосфор, цинк, медь и йод.
Способ применения: коричневый рис нельзя переваривать, но варится он дольше, чем обычный. Воды должно быть в 2-2,5 раза больше, чем риса. Высыпать промытую крупу в кипящую воду, убавить огонь, закрыть кастрюлю и варить 25 минут. Промыть кипячёной водой, снова выложить в кастрюлю и поставить на горячую выключенную плиту ещё на 10 минут.