Чёрная соль, мельница

Чёрная гималайская соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет. Чёрная соль добывается в индийских Гималаях, в месторождении, именуемом Кала Намак, и именно под этим названием на санскрите она и фигурирует в Индии. На цвет влияет сульфит железа, он же даёт и специфический сернистый запах. Вкус имеет специфический, сернистый. Жители Индии используют её в смесях пряностей.